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Recette de feijoada brésilienne pour les enfants

Recette de feijoada brésilienne pour les enfants


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Feijoada C'est le plat vedette du Brésil et l'un de ses grands représentants avec la caipirinha, le carnaval et la samba. Ses ingrédients fondamentaux sont haricots noirs, bien qu'au Portugal, le blanc ou le rouge sont également servis, ainsi que le porc. Il est généralement servi avec du riz et des tranches d'orange.

On pense que ce ragoût est né au XVIe siècle, avec l'arrivée d'esclaves noirs d'Afrique. Les propriétaires des plantations de bananes et de café remplissaient leurs tables de grandes quantités de nourriture et les esclaves ramassaient les restes pour les mélanger avec les haricots. C'est de là que vient la feijoada.

C'est un plat délicieux en plus d'être très complet et nutritif pour les enfants, en raison de sa forte teneur en fer. Aussi pour que vos enfants puissent connaître les saveurs du Brésil.

  • 500 grammes de haricots noirs
  • 250 grammes de boeuf coupé en dés
  • 250 grammes de côtes de porc
  • 150 grammes de bacon
  • 1 chorizo ​​rouge
  • 1 morceau de queue (facultatif)
  • 1 poivron vert et 1 poivron rouge
  • Oignon et ail
  • Pétrole
  • Le sel
  • Poivre
  • Laurier

1. Laissez tremper les haricots noirs pendant la nuit. Le lendemain matin, portez de l'eau à ébullition avec de l'eau et de l'huile et versez-y les haricots. Laissez-les cuire environ 2 heures. Ils doivent être doux.

2. Hachez les poivrons rouges et verts en petits carrés. Coupez également 3 gousses d'ail et deux oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir tous ces ingrédients. Ajoutez du sel, une feuille de laurier et du poivre au goût.

3. Pendant la cuisson du sofrito, coupez les saucisses en cubes: le chorizo ​​et le bacon. Quand il est prêt, ajoutez les saucisses puis le bacon. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un morceau de queue pour lui donner plus de saveur.

4. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient mélangés et qu'ils libèrent leur jus pendant la cuisson. Après cinq à dix minutes, vous pouvez ajouter le bœuf et le porc en dés. Remuez à nouveau et laissez cuire les viandes.

5. Lorsque la sauce avec les viandes est prête, vous pouvez ajouter les haricots et l'eau dans laquelle ils ont été cuits. Terminez la cuisson pendant 15 minutes.

6. Pour accompagner la feijoada, vous pouvez faire cuire du riz blanc et couper une orange en tranches et elle est servie sur une assiette séparée pour accompagner les haricots et la sauce. Vous pouvez également ajouter un ingrédient à feuilles vertes comme des épinards, des blettes ou des feuilles de navet comme garniture. Il ne vous reste plus qu'à faire un trou dans l'estomac car vous ne voudrez plus arrêter de savourer ce délicieux ragoût. Bon appétit!

L'astuce de notre site: vous pouvez ajouter un sofrito d'os de jambon pour lui donner une saveur encore plus spéciale.

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Vidéo: Olivier Lambert Lassiette Bresilienne Arte extrait (Mai 2022).