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Pâtes aux aubergines et sauce tomate. Recette pour les enfants


L'aubergine est un aliment qui apporte de nombreux avantages aux enfants et aux femmes enceintes. En raison de sa faible valeur calorique, il est idéal pour éviter l'obésité et le surpoids. Ce légume, d'origine indienne, est antioxydant, diurétique et purifiant grâce à la quantité de fibres dont il dispose.

Guiainfantil.com vous propose une recette simple, nutritive et économique: pâtes fusilli à l'aubergine et sauce tomateet. Vous osez?

  • 500 gr. pâtes fusilli
  • 2 grosses aubergines
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 pot de tomates concassées
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Fromage parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de sucre ou de miel

Des astuces: Au lieu de pâtes fusilli, vous pouvez également préparer cette recette avec des spaghettis ou des macaronis.

1- Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux.

2- Pour éviter l'amertume, plongez les morceaux dans de l'eau salée pour une petite feuille ou placez-les sur une assiette avec un peu de sel pour libérer l'eau, pendant environ 15 minutes. Séchez-les avec du papier absorbant.

3- Hachez l'oignon et l'ail.

4- Dans une poêle, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.

5- Ensuite, ajoutez la tomate écrasée puis l'aubergine.

6- Ajouter le sel et le poivre et remuer.

7- Ajouter une cuillère à café de miel ou de sucre au mélange pour rehausser la saveur.

8- Faites cuire le tout jusqu'à ce que l'aubergine soit bien cuite.

9- En dehors de la sauce, préparez les pâtes fusilli à votre guise.

10- Lorsque les pâtes sont cuites, mélangez-les avec l'aubergine et la sauce tomate.

Si vous le souhaitez, vous pouvez servir avec le fromage râpé sur le dessus.Bon appétit!

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