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Rissoles ou risoles de poulet, maïs et fromage. Recette brésilienne pour enfants

Rissoles ou risoles de poulet, maïs et fromage. Recette brésilienne pour enfants


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Le mot rissole ou risole vient du latin et signifie «rougeâtre». C'est une entrée ou un apéritif salé, qui peut être les deux farcis de viande hachée, de crevettes, de poulet ou de poisson, comme du fromage.

Les risols sont très populaires au Brésil, où ils sont souvent remplis de maïs sucré, de poulet haché et de fromage. Le secret de cette recette est dans la pâte. Plus il sera fin, plus il vous faudra de délicatesse pour le travailler et ainsi obtenir une consistance agréable au palais des enfants.

  • ½ kilo de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe (soupe) de beurre ou de margarine
  • ½ litre de lait entier
  • 2 comprimés de bouillon de poulet
  • 2 oeufs
  • ½ kilo de viande de poulet
  • 1 boîte de maïs sucré
  • 150 gr. fromage à tartiner
  • Chapelure et sel

Astuce: vous pouvez accompagner les rissoles d'une simple salade verte ou de tomates.

1- Commencez par faire bouillir le lait avec le beurre, le bouillon de poulet et le sel.

2- Quand il commence à bouillir, ajoutez la farine petit à petit, en remuant, jusqu'à ce que vous remarquiez que la pâte est complètement détachée de la casserole.

3- Disposez le mélange sur une surface où vous pouvez le travailler avec vos mains, jusqu'à ce qu'il refroidisse.

4- Ouvrez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir une épaisseur de 7 mm. À l'aide d'un cutter, d'un verre ou d'une tasse, découpez des cercles sur la pâte et réservez.

5- Pour la garniture, faire sauter le poulet en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsque la viande est cuite, coupez-la en très petits morceaux. Ajouter le maïs puis le fromage pour tartiner et former une pâte.

6- Au centre du cercle de pâte à risoles, disposer une partie de la garniture et replier le cercle au milieu en formant une demi-lune.

7- Pressez bien les bords des cercles pour les empêcher de s'ouvrir lorsqu'ils sont frits.

8- Passer chaque risole dans l'œuf battu avec du lait, puis dans la chapelure.

9- Faites frire les risols dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Puis égouttez-les sur du papier absorbant.

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Commentaires:

  1. Boynton

    C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  2. Loran

    remarquablement, très bonne information



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